Lo so... lo so... e come si fa? Bisogna pur sfamare i figli e il marito di ritorno da una giornata di lavoro, prima che vi addenti il braccio e tutto il comprensorio....! E allora chiediamo aiuto alle paste estive...quelle veloci veloci che si preparano inventi minuti... giusto il tempo minimo sindacale perchè l'acqua bolla e la pasta si cuocia...
Quindi oggi niente dolce...ma una pasta semplice e veloce per gustare i primi fiori di zucca che mio suocero, bontà sua, mi ha portato dall'orto. Oltre alle classiche e immancabili "frittelline di sciurilli " a cui non mi posso sottrarre, pena l'ostracismo a vita dalla mia casa, ho preparato queste linguine.
LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA (o zucchina)
al profumo di zafferano
10-12 fiori di zucca (o zucchina)
5 pomodorini pachino, o datterini, o piccadilly
uno spicchio d'aglio
olio EVO
3-4 stimmi di zafferano
280gr di linguine
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e intanto prepariamo il sughetto: facciamo scaldare 3 cucchiai di olio in una padella, uniamo l’aglio e facciamo dorare e quindi i pomodorini tagliati in quarti. Saliamo e facciamo andare a fiamma vivace per cinque minuti. Schiacciamoli leggermente con una forchetta e uniamo gli stimmi di zafferano sciolti in un cucchiaio di acqua calda.Puliamo i fiori di zucca e passiamoli velocemente sotto l'acqua, tagliuzziamoli e uniamoli al sughetto, facciamo insaporire e cuociamo ancora per 5 minuti.
Portiamo a cottura la pasta e condiamola con il nostro sughetto espresso. Buon appetito!
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| americana con tovagliolo Busatti
Con questa ricetta partecipo al contest di In punta di coltello , Il mio saper fare, Dolci e delizie di Giusy , Miel&ricotta
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