Un'ala...: l'aria. Una mano: la terra. Un corpo ricoperto di squame: l'acqua. Un guizzo di fiamma che si inclina al vento: il fuoco. Aria, acqua, terra, fuoco: i quattro elementi fondamentali della vita. In medicina, in filosofia, in matematica, nel sacro e nel profano questi quattro elementi sono fondamentali per lo sviluppo intellettuale, etico e morale dell'uomo. I quattro elementi sono le radici dell'uomo stesso."RIZOMA", ovvero "Radici" è il titolo che secondo me riassume l'essenza della nuova opera del maestro Stefano Bianco creata nell'ambito del progetto "Carving in the kitchen" in collaborazione con il blog di Ornella, Ammodomio .
A questa scultura abbino la ricetta dell'"Alalunga a ghiotta".
L'alalunga è un pesce molto particolare, che deve il suo nome proprio alla lunga pinna laterale che sembra un'ala... Quindi è stato quasi automatico per me l'abbinamento di questo pesce alato, cucinato sul fuoco con il contorno dei prodotti della terra... I quattro elementi riuniti nel piatto.... La ricetta la trovate qui.
