Intermezzo salato: tartellette rustiche di sfoglia... velocissime!

Il contest si è concluso lunedì e ora mi tocca la parte più difficile: decidere quale ricetta mi ha colpito di più, quale foto mi ha affascinato ed emozionato.... qual è tra tutte quella che a mio modesto giudizio un piccolo capolavoro. So già che non sarà facile perchè ieri ho iniziato a fare una prima scrematura e con grande sforzo ho dovuto escludere le prime ricette... Le ricette partecipanti sono 103: 38 per la categoria salato e 65 per il dolce ma purtroppo le ricette da premiare saranno solo 6, più una che sarà scelta a insindacabile giudizio della "direttora" di Cavolo Verde, Laura Rangoni. Una raccolta veramente di grande qualità e creatività. Grazie di cuore a tutti!
E ora una piccola ricetta salata, veloce e sfiziosa pensata e realizzata in mezz'ora.

TARTELLETTE RUSTICHE DI SFOGLIA

 200gr di pasta sfoglia già stesa

funghi champignon 

aglio

prezzemolo

50gr del vostro formaggio preferito (io groviera...)

un paio di pomodorini 

olive verdi

mozzarella

una spolverata di grana

olio EVO

Puliamo e affettiamo i funghetti e passiamoli in padella con olio, aglio e prezzemolo per una decina di minuti. 

Foderiamo sei stampi per tartellette con la pasta sfoglia ( io prima li ungo con burro e infarino)e buchiamo la pasta con i rebbi di una forchetta. Distribuiamo sul fondo di tre tartellette il formaggio a fettine, sopra vi adagiamo i funghi e infine una spolverata di grana. Sulle altre mettiamo la mozzarella, i pomodorini tagliati a metà, le olive a rondelle e un filo d'olio. Inforniamo a 200° per 10-15 minuti e buon appetito!