Crostata al cacao con cuore di lamponi

Cosa definisce la golosità e il gradimento di un dolce "virtuale"?
Una bella foto?
Gli ingredienti?
I giusti "agganci" (hashtag e quantaltro) che portano visibilità?
Non conosco la risposta.... Il web è un mistero e ancor più lo sono i Social... primo fra tutti Instagram e le sue dinamiche.

Cobbler ai frutti gialli in cocotte

Mini Cocotte monoporzione in ceramica gres  Le Creuset

Il Cobbler  è un dolce di tradizione anglosassone  formato da una base di frutta ( di stagione, la vostra preferita!) e da una copertura soffice simile a un pan di spagna che assorbe lo sciroppo di frutta che si forma dopo la cottura,  inzuppandosi in modo sublime.
La versione che vi presento è  con farine naturalmente prive di glutine, per cui può essere tranquillamente consumata da tutti: buona buona buona! Provatela e vedrete!

Torta integrale alle mandorle con sciroppo di fragole : healthy, light e gluten free

Ultimamente i valori del mio sangue sono un po' sballati...: glicemia, colesterolo, transaminasi, ferro.... Capita quando laceliachia è tua compagna di vita, capita quando sei una foodblogger golosona... Urge quindi stare un po' a dieta: niente zucchero raffinato, niente burro, niente farina raffinata... sì alle farine integrali e alternative, sì all'olio extravergine d'oliva al posto del burro, sì allo zucchero di canna ( o miele o sciroppo di agave)... Poche e sane abitudini alimentari, qualche passeggiata sul lungomare e qualche pensiero positivo e tutto dovrebbe tornare a posto.

Friselle o freselle integrali e senza glutine

Le Friselle (o Freselle) sono delle ciambelle di pane biscottato tipico della mia regione: si consumano dopo averle ammorbidite nell'acqua e accompagnandole a  ciò che ci piace : il mio condimento preferito è a base di pomodori, cipolle di Tropea, sale, olio e origano. D'estate sono la mia cena veloce e durante l'anno rappresentano il mio "pane d'emergenza".
Un tempo quando le friselle si facevano in casa non bastava solo passarle sotto l'acqua (come quelle che oggi si trovano al super...) ma bisognava lasciarle a mollo in acqua e aceto anche per 30-40 minuti per farle ammorbidire.