Ricette in quarantena #4: Colomba Nuvola

Colomba Nuvola

•  100g di farina Nutrifree per pane 
• 90g di farina Farmo Fibrepan 
• 60g di farina Mix Sicilia a Tavola (o altra Farmo) 
• 50ml di acqua
•  8 g di lievito di birra fresco 
• 50ml di latte 
• 1 uovo 

Ricette in quarantena #3: Cuddhure senza glutine (dolci di Pasqua calabresi)

Cuddhure senza glutine :

Ingredienti:

• 230g di farina mix it Schaer 
• 1uovo+1 albume 
• 35g di strutto 
•  80 g di zucchero 
•  5g di ammoniaca 
•  scorza di limone grattugiata 
• per decorare: 1tuorlo+latte per spennellare, monpariglia 

Ricette in quarantena #2: Filoncini rustici con licoli e grano saraceno

Filoni rustici con licoli e grano saraceno:

poolish:

• 100 g di licoli
• 100 g di farina mix B 
• 50 g di acqua

Impasto:

• 290ml di acqua
• una punta di cucchiaino di miele 
• 200g di farina mix B
• 75 g di farina di grano saraceno
• sale 1 cucchiaino e mezzo
• olio

Ricette in quarantena #1: Brioches siciliane col tuppo 3

Cosa ho fatto durante questi giorni di quarantena? Se mi seguite anche sulla mia pagina FB sapete già tutto...altrimenti lo scoprirete da oggi in poi!
E c'è anche una novità... Un nuovo canale su Youtube dove potrete seguire le mie ricette anche in versione video.
A presto!