LiCoLi (lievito madre in coltura liquida) senza glutine

Fa caldo. Molto caldo.
Cosa si può fare con questo caldo, oltre ad andare al mare? Come posso sfruttare questo caldo abnorme per tirare fuori qualcosa di fantastico che non potrei fare se le giornate fossero fresche e ventilate e potessi respirare in maniera normale????
Ma certo!
Potrei approfittare per fare il  LiCoLi, il lievito madre liquido, così riuscirà bene al primo colpo!

Brioche col tuppo (brioche siciliane da gelato o granita)

Tra i sogni di un celiaco calabro-siculo che si rispetti, dopo quello del pane (che è universale a ogni latitudine...) c'è il sogno di potere mangiare una bella brioche col tuppo, farcita con gelato o da inzuppare in una granita di caffè con panna (sopra e sotto).

Torta "Passione al cioccolato"

L'amore  è come una torta perfetta nella quale sono presenti tutti i sapori primari del gusto perfettamente in equilibrio: il dolce del sentimento e delle coccole, il piccante della sensualità e della fisicità, l'amaro della fatica dei momenti difficili, l'acido della sopportazione reciproca e delle liti inevitabili e il salato dei ragionamenti infiniti per trovare un punto d'incontro.

Pagnotta con licoli cotta in pentola

Questo pane  è uno dei migliori mai fatti,  complice il licoli che attribuisce al pane leggerezza e un'alveolatura macro, pur mantenendo una crosta croccante e saporita.