Torta al cioccolato senza farina di Csaba : un'idea facile e veloce per mamme golosissime!

 Tra pochi giorni sarà la Festa della Mamma e così ho pensato di proporvi questa buonissima torta che in realtà ho fatto in questi giorni, spinta dalla curiosità di assaggiare questa meraviglia senza farina! Una torta senza alcun tipo di farina, nemmeno un pizzico, MERITA la mia attenzione... non fosse altro per pura curiosità scientifica.... è una sorta di dovere al quale mi sento chiamata come blogger celiaca! (In realtà non è vero, sono solo una golosa impenitente....ma voi non lo dite in giro!)
Comunque sia, vista la semplicità e la velocità di questa tortina deliziosa, ho pensato che sarebbe carino farla alle proprie mamme o farsela fare dai  figli.... magari con un piccolo aiutino da parte nostra... giusto per salvaguardare la cucina che ancora dobbiamo finire di pagare....ihihihih!
A presto e divertitevi!
Buona Mamma a tutti! E non dimenticate il bigliettino da accompagnare alla torta: basterà anche un semplice "Ti voglio bene!"....Se viene dal cuore il successo è garantito!

 Ricetta di Csaba dalla Zorza tratta da qui

 Ingredienti

• 125 g di burro
• 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di cacao amaro
• burro per la teglia

per decorare :
100g di panna montata
6 fragole


Accendi il forno a 180°C e imburra uno stampo a cerniera largo circa 18-20 centimetri.
Spezzetta il cioccolato e mettilo in una ciotola resistente al calore insieme al burro. Appoggia la ciotola sopra una pentolina con dentro acqua in leggera ebollizione e fai fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l’acqua non tocchi il fondo della ciotola.
Nel frattempo metti in un’altra ciotola le uova con lo zucchero e montale con un frullino elettrico, sino a che saranno gonfie e spumose. Versa nel composto il cioccolato fuso con il burro, mescolando delicatamente con una spatola in silicone, poi setaccia il cacao poco alla volta sopra le uova, incorporandolo con la spatola procedendo dall’esterno verso l’interno.
Quando tutto il cacao sarà stato incorporato, versa l’impasto nello stampo e inforna nel forno già caldo. Cuoci la torta per 25 minuti (circa).
Toglila dal forno e lasciala raffreddare qualche minuto nello stampo, poi apri la cerniera e trasferisci la torta su una griglia da raffreddamento, senza spostarla dalla base dello stampo.
Quando sarà perfettamente fredda trasferiscila su un'alzatina o un piatto da portata e decorala con ciuffi di panna e qualche fragola.

NOTE: non c'è farina per cui è perfetta anche per i celiaci. E' scioglievole in bocca....sembra un fudge!
Mangiata il giorno dopo è ancora più buona... due giorni dopo è DIVINA!

Easy Strawberry Cake: torta di fragole facilissima, velocissima e sofficissima di Martha Stewart!

Finalmente rieccomi qui.
E' stato un periodo molto intenso e pieno di impegni lavorativi e di famiglia: un matrimonio e la Prima Comunione della mia Principessa Rock. Tante emozioni, tante cose da preparare perché tutto andasse per il meglio... (come potete immaginare sono una perfettina e cerco di curare tutti i particolari nelle situazioni che mi stanno a cuore!).
La torta di oggi in realtà l'avevo fatta e fotografata già la settimana scorsa, ma tra un confetto decorato da fare e una bomboniera solidale da confezionare, nonostante le tante richieste avute su i vari social dove avevo pubblicato una velocissima foto, non sono riuscita a trovare il tempo per pubblicare la ricetta. Chiedo venia e recupero subito.
Questa torta è una delle tante golosità uscite fuori dalla fantasia di  "nonna" Martha, è facile, veloce e ovviamente in versione gluten free (ma anche no!). Si mantiene soffice anche per più giorni ed è delicatissima.
L'ho fatta per consumare delle fragole  un po' ammosciatelle e poiché non avevo farina per dolci ho usato quella per pane....: un successone!
La ricetta originale la trovate qui!

Ingredienti:

• 6 cucchiai di burro morbido (80 gr circa)
• 1 cup e mezzo di farina (gluten free o 00)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci consentito o bicarbonato
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cup di zucchero + 2 cucchiai
• 1 uovo grande
• mezzo cup di latte
• estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca
• un cestino di fragole ben lavate e asciugate

per uno stampo da 20

Premetto che nella ricetta originale la nostra super Martha mescola tutto con il mixer...Io non ce l'ho per cui se anche per te è lo stesso procedi come ho fatto io: monta con la frusta elettrica il burro con lo zucchero (se vuoi puoi ridurre un po' la dose di zucchero...io l'ho fatto!), quindi unisci l'uovo, il latte e la vaniglia, mescolando con un cucchiaio di legno o con il frullino a velocità minima. Mescola la farina con il lievito e il sale e versala a cucchiaiate nell'impasto, mescolando con il cucchiaio, quindi versa il composto in una teglia apribile ben imburrata e infarinata. Sistema sopra l'impasto le fragole tagliate in due o in quattro, cospargi con due cucchiai di zucchero e inforna a 180° per 10 minuti, quindi abbassa la temperatura a 160° e continua la cottura fino a che la superficie non sarà di un bel color miele (prima di sfornarla fai la prova stecchino!), più o meno dovrà cuocere complessivamente per 40-45 minuti.Aspetta che sia completamente fredda prima di sformarla su un piatto e decorarla con zucchero a velo consentito!

stampo apribile Le Creuset

No Bake Choco-Caramel Tart ovvero la crostata al cioccolato e caramello senza forno!

Il venerdì è il mio giorno libero da impegni di lavoro... ed è anche il giorno che dedico al blog, in cui cucino qualche dolcino e posso approfittare della casa libera da "disturbatori abituali" (ihihhihi) per fotografare con la luce naturale.
Questo venerdì volevo fare un dolcino per riciclare le uova di cioccolato che anche quest'anno non sono mancate, nonostante i miei figli siano ormai grandicelli.
Così comincio a prendere ciotole e ciotoline e ad accendere il forno: NOOOOOOO! Non si accende! Non è possibile! Il mio forno nuovo nuovo non ne voleva sapere di accendere  le sue lucette intergalattiche! E ora???? Che faccio?
E ora.... faccio un dolce senza forno...ma con tanto cioccolatooooo!
L'idea l'ho presa da Pinterest... è una Tart famosissima e golosissima che ho realizzato seguende le mie basi super collaudate!
Il risultato eccolo qui! 
Alla prossima!

Questa crostata è ideale per riciclare non solo le uova di cioccolato ma anche i biscotti che dimentichiamo nell'angolo più remoto della dispensa o quei tre-di-un-tipo-tre-di-un-altro-cinque-di-un-altro... e persino la panna da cucina...!

 Ingredienti:

• 200gr di biscotti (frollini, secchi,amaretti... per me senza glutine)
• 100 gr di burro fuso
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 barattolo di latte condensato (circa 375 gr)
• 80gr cioccolato al latte
• 40gr cioccolato fondente al 70%
• 100ml di panna (da montare o da cucina)

 per uno stampo rettangolare 11x 35

Prima di tutto prepara la crema al caramello per il ripieno:  metti la lattina del latte condensato in una pentola e riempila d'acqua (la lattina dovrà essere coperta sempre dall'acqua ). Fai bollire la lattina per almeno 2 ore e mezza, avendo cura di aggiungere l'acqua man mano che si consuma. Trascorso questo tempo spegni il gas e fai raffreddare la lattina nella pentola stessa. Ti consiglio di fare questa operazione la sera così la mattina avrai il tuo caramello pronto per l'uso.
Sbriciola bene i biscotti e riducili in polvere ( se non hai il robot usa il metodo del sacchetto per congelare e un bel batticarne o un mattarello e non ne perderai nemmeno una briciola) quindi mescolali in una ciotola con il burro fuso e il cacao. Spennella lo stampo con del burro fusoe versa la poltiglia di biscotti sul fondo e sui lati, schiacciandola bene per formare il guscio della Tart.

Metti in frigo per mezz'ora.

Intanto prepara la ganache al cioccolato: fai scaldare bene la panna e quando comincerà a bollire buttaci dentro il cioccolato grattugiato grossolanamente o tagliuzzato (se userai quello delle uova di Pasqua non ce ne sarà bisogno...basterà romperlo con le mani!) aspetta qualche secondo, spegni il fuoco e mescola bene con una frusta fino a che non otterrai una crema fluida e lucida.

Riprendi il guscio dal frigo, versaci il caramello creando uno strato regolare, quindi completa con la ganache tiepida. 

Lascia riposare in frigo per un paio d'ore e se vuoi decora con granella di cioccolato, di nocciole, o quello che più ti piace.

Ricicliamo le uova di Pasqua 2015: 10 ricette imperdibili!

 

Eccovi 10 ricette con le quali potrete utilizzare i chili e chili di uova di cioccolato che anche quest'anno hanno invaso le nostre case. Alcune sono molto semplici, altre più impegnative...scegliete quella che fa per voi. Il cioccolato fondente può essere sostituito con quello al latte in ogni ricetta...Se ci sono altre indicazioni le troverete accanto a ciascuna foto. Buon divertimento!






1) Torta morbida al cioccolato: una torta morbidissima e molto umida.



















                                                                                                                                                                   

                                                                        
             

  2) Mousse espressa al cioccolato    : è istantanea , facile e golosissima, ideale anche per farcire una torta!                                   





















3)Crostata al mascarpone con gocce di cioccolato   : una ricetta deliziosa e molto amata !






















4) Brownies con noci e ciliegie essiccate : 
facile e veloce! Il brownie del mio compleanno!

5) Mini Otello  : dal Re del cioccolato Ernst Knam, un dolce super cioccolatoso che nelle mie mani è diventato monoporzione!       


                                                          


















                                                                                       
    6)Semifreddo Marble      : per finire un pranzo chic con un tocco di freschezza e golosità che conquisterà grandi e piccini!        





















7) Tartufo nero    : un gelato magico in tre ingredienti che regala grandi soddisfazioni!    





















                                                                     

                                                                           8) Cheesecake senza cottura al cioccolato                                                                               Un  dessert golosissimo e fresco!
 



9) Biscotti al doppio cioccolato 
biscottoni a sorpresa: cioccolato croccante fuori e caramella mou e nutella dentro!





















10) Muffins cioccolato e ciliegie  : Muffins con la marmellata nell'impasto: morbidi e golosi!





















e qui ancora altre 10 ricette al cioccolato solo per voi!