Il giro del blog in 10 post #3: 10 ricette per un pic-nic!

Salve a tutti !
Oggi per la consueta ormai rubrica domenicale ho pensato di riunire in questo post non 10 ricette con un ingrediente comune, bensì 10 ricette che in comune hanno qualcos'altro.
Aprile è il mese delle vacanze brevi, dei "ponti", dei primi week-end di sole e delle gite fuoriporta. Tra pochi giorni sarà il 25 aprile, Anniversario della Liberazione, giovedì, per alcuni fortunati il primo giorno di un lungo week-end. E a seguire la settimana dopo il 1° maggio, Festa del Lavoro ( stendiamo un velo, vah....). Diciamo che più che festeggiare, magari queste due giornate posso essere la scusa per trascorrere una giornata diversa, in montagna o al mare, per prenderci questo meritato primo sole dopo un lungo e freddo inverno. Qualcuno riaprirà la casa al mare, qualche altro si dovrà accontentare del balcone di casa.... poco importa! L'importante non è dove si va ma con chi si è.... Con le persone giuste e un pizzico d'ironia anche il nostro piccolo balconcino, tra i panni stesi e le piantine fiorite, può trasformarsi nella località più esclusiva (infatti più esclusivo del balcone di casa propria ci sono veramente pochi luoghi...ahahah) dove fare il nostro pic-nic di Primavera! Eccovi allora 10 ricette ideali da portare con sè, pratiche da trasportare, che si possono fare in anticipo e soprattutto gustose da mangiare fredde.
Pronti per partire ?????VIA!!!!!



1) Cake di pane : per utilizzare in maniera creativa il pane raffermo.

2) Rotolini primavera: una versione della piadina che non tutti conoscono.























3) Tartellette rustiche di sfoglia: facili e velocissime!

4) Girelle di pancarrè: un modo insolito per presentare i classici tramezzini.

















5) Arancini di Montalbano: fateli in versione mignon...























6) Piccole capresi al limone: delizie al limone liberamente ispirate al maestro Sal De Riso.

















7) Crostatine all'ananas: buone, buone, buone!























8) Banana cake: banane e cacao... un binomio golosissimo!























9) Mini Angel Cake: faranno la gioia dei vostri bambini!























10) Torta di carote cartoon: fatela in una teglia rettangolare e tagliatela a quadrotti, semplicemente cosparsa di zucchero a velo.



















E se ancora non vi fossero bastate vi aspetto da lunedì  con altre due ricette da pic-nic nuove nuove, solo per voi!

A presto!!!!

Rotolo alle fragole con biscuit alle mandorle e crema alla ricotta

Fragole, fragole, fragole! Non c'è frutto che più di questo mi ricorda la primavera che è finalmente arrivata con tutta la sua carica di vitalità! Finalmente sole, finalmente luce fino a tardi, finalmente vestiti leggeri e colorati.

Tutto sembra diverso, tutto è più leggiadro e allegro....persino andare a lavorare, persino fare le pulizie in casa, persino starnutire 20 volte di seguito col naso che cola mentre i pollini di qualunquesia pianta vengono smossi dal vento e vanno a depositarsi dentro il mio naso. 

E siccome sono sicura che nel vostro frigo non mancherà un cestino di fragole, per questo fine settimana vi propongo questo rotolo che farà la felicità vostra (perchè è facile e veloce...) e dei vostri commensali, persino di quelli che i dolci non li amano particolarmente....vedrete!

Buon tutto e alla prossima!

ROTOLO ALLE FRAGOLE

con biscuit alle mandorle e crema alla ricotta

per il la pasta biscuit:

5 uova

100gr di zucchero

scorza di limone grattugiata

80gr di fecola di patate

50gr di farina di mandorle

un cucchiaino di bicarbonato

per la bagna : 50ml di alchermes+ 50ml di acqua

per la crema alla ricotta:

250gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero

200gr di fragole

150gr di panna montata

per la decorazione:

50gr di panna montata

2 fragole

zucchero a velo

per un rotolo da 28cm o 2 da 14cm

Prepariamo la pasta biscuit: montiamo le uova intere con lo zucchero in planetaria per almeno 10 minuti (15 minuti se usiamo il frullino elettrico) fino a ottenere una crema chiara e spumosa che ricade a nastro. Uniamo la scorza di limone. Misceliamo le farine al bicarbonato e uniamole a pioggia alla crema di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola. Versiamo l'impasto in una teglia rettangolare  foderata di carta da forno delle dimensioni di 25 x 30 e livelliamo bene. Inforniamo a 180° per 12 minuti esatti. Sforniamo e capovolgiamo la pasta biscotto su uno strofinaccio sul quale avremo adagiato un secondo foglio di carta da forno delle dimensioni della teglia, cosparso di zucchero semolato. Liberiamo la pasta biscuit dal primo foglio usato per la cottura, sollevandolo delicatamente dalla pasta. avvolgiamo la pasta arrotolandola su se stessa insieme alla carta da forno pulita e allo strofinaccio e lasciamola raffreddare così avvolta.

Per la crema di farcitura lavoriamo la ricotta con lo zucchero, quindi uniamo le fragole a pezzettini e la panna montata e mettiamo in frigo.

Srotoliamo la pasta biscuit e spennelliamola con la bagna all'archermes, quindi spalmiamo uno strato di crema alla ricotta fino aun cm dal bordo. Avvolgiamo il rotolo su se stesso e adagiamolo su un piatto da portata. Decoriamo con ciuffi di panna montata e fragole tagliate a metà e spolverizziamo con zucchero a velo.

Mousse al cioccolato in 5 minuti e 2 ingredienti!

E siamo all'inizio di una nuova settimana di lavoro! Oggi voglio proporvi questa ricetta presa da un blog turco ma scritto in inglese che mi ha incuriosito molto da quando ho visto la prima volta la foto su Pinterest. Cos'ha di tanto speciale? Il titolo in lingua originale è   INSTANT CHOCOLATE MOUSSE... Ma INSTANT quanto???? E poi la lista degli ingredienti....veramente breve....solo 2! Come potevo non provare a farla per verificare se tutto questo corrispondesse a realtà???

Venerdì ritorno da scuola alle 14,00. Figli a scuola. Marito già a lavoro. Pranzo fugace e alle 15,00 ero già all'opera: ebbene in mezz'ora l'ho preparata, assaggiata e persino fotografata e alle 15,30 ero davanti a scuola di mia figlia. Più veloce di così!!!Il dessert ideale per donne impegnate con ospiti improvvisi!

Buona settimana!

MOUSSE AL CIOCCOLATO

in 5 minuti

130 gr di cioccolato fondente al 70%

120 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di Bayleis (facoltativi)

 In un pentolino mettiamo il cioccolato e l'acqua (e anche lo zucchero e il liquore se vogliamo un gusto più dolce) e facciamo sciogliere mescolando ogni tanto fino a che non otteniamo una massa omogenea. Intanto prepariamo una ciotola con acqua e ghiaccio con dentro una seconda ciotola più piccola. Appena il cioccolato si è sciolto lo versiamo dentro la ciotola piccola facendo attenzione che il fondo sia ben immerso nell'acqua gelida (tipo bagnomaria ) e cominciamo a montare con un frullino elettrico fino a che la crema comincerà a ispessirsi... ci vorranno circa 5 minuti. Se la volete come la mia, più moussosa, frullate per 7 minuti. Travasate in due coppette e servite! Buonissima!
La possiamo accompagnare a panna montata o biscotti o amaretti sbriciolati.

Il giro del blog in 10 post #2: 10 ricette con gli agrumi!

Ed eccoci giunti al secondo appuntamento con la nuova rubrica monotematica per riscoprire le ricette  vecchie e nuove navigando tra i post del blog.
Dopo il post dedicato alle fragole, ancora dei frutti succosi  e profumati, gli agrumi!
Buona visione!



















1) Gelo d'arancia: un dessert facile e veloce, ottimo per accompagnare un pranzo a base di pesce! Il succo d'arancia può essere sostituito con quello di limone.





















2) Torta all'arancia siringata e glassata: una torta particolare dalla consistenza inaspettata.






















3) Piccole capresi al limone: da una ricetta dello chef Sal De Riso, una caprese bianca che profuma di limone.

4) Cheesecake all'arancia: un dolce fresco e cremoso per tutte le stagioni.

5) Torta capovolta all'arancia caramellata: torta alle mandorle e arancia, senza glutine naturalmente.

6) Orange curd: la versione all'arancia della celebre crema inglese... favolosa persino spalmata su una fetta biscottata.






















7) Crema al limoncello: digestiva, rinfrescante o semplicemente se avete voglia di buono.






















8) Carezze al limoncello: piccoli morsi capaci di sprigionare mille sensazioni diverse.























9) Crostata al limone meringata: liberamente ispirata a  una ricetta del maestro Santin






















10) Armonia Mediterranea: un dessert ricco di contrasti in cui che profuma della mia terra, dedicato a una persona molto speciale che non c'è più.