Un tortino glam e tanti auguri Cran!

Questo dolcino è per la  mia amica Cran Berry : oggi è il suo compleanno! Tanti auguri Cran!Della serie "Meglio tardi che mai!"

TORTINO DECO'

con ganache al cioccolato fondente

per la pasta biscotto: 

4 uova

80 gr di zucchero

un pizzico di bicarbonato

50gr di farina

50 gr di fecola

scorza di limone

per la crema da decorazione:

30 gr di burro morbido

30 gr di albume

30 gr di zucchero

20 gr di cacao+10 di farina

per la ganache: 

200gr di ciocco fondente

200gr di panna

20 gr di burro

Prendiamo un foglio di carta da forno grande quanto la placca o la teglia che useremo per la pasta biscotto e riportiamo con una matita il disegno che vogliamo realizzare sulla pasta biscotto. 

In una ciotolina lavoriamo il burro con lo zucchero, l'albume, il cacao e la farina e versiamo la cremina in un sac à poche con punta liscia e fine. Giriamo la carta da forno al rovescio , in modo che la parte disegnata sia a contatto della teglia e cominciamo a ripassare il disegno con la cremina. Quando avremo finito, passiamo il disegno in freezer per almeno 15 minuti. 

Intanto prepariamo la pasta biscotto, montando le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti e poi incorporando la farina, la fecola e il bicarbonato ben setacciati.

Riprendiamo la teglia e spalmiamoci sopra l'impasto livellando delicatamente per avere uno strato uniforme. Inforniamo a 180° per 12 minuti . Togliamo via la pasta dalla teglia e facciamo intiepidire, quindi  rimuoviamo delicatamente la carta da forno.

Prepariamo la ganache: mettiamo a bollire la panna quindi spegniamo il fuoco e versiamoci dentro il ciocco grattugiato grossolanamente, mescoliamo vigorosamente per fare sciogliere il cioccolato, uniamo il burro e facciamo raffreddare completamente.

Montiamo il dolce: con un tagliabiscotti rotondo (o come vi piace) tagliamo la pasta biscotto in tanti dischi. Appoggiamo un disco su un piatto da portata, farciamo con abbondante crema ganache e copriamo con un secondo disco. Accompagniamo con altri ciuffi di ganache.

Da quando ho scoperto la tecnica per decorare la pasta biscotto su "Il grande libro dei dolci" a cura della redazione di La Cucina Italiana, edito da S&K   me ne sono innamorata e mi sono detta: devo provare anch'io! Mi è piaciuta così tanto che ne ho fatto il manifesto del mio contest, così tanto che con questa ricetta parteciperò al contest della mia amica Leda di GustosaMente in collaborazione con GlossyBox.it . Per un contest così Glossy mi è sembrata il minimo....

Questa ricetta partecipa al contest di : In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare 

Un bacio a tutti e buona domenica!

Di torte gemelle e di compleanni importanti.

 Tra le date del mio tempo passato, un posto speciale lo occupa sicuramente il sedicesimo compleanno. Per ogni ragazza questa magica data rappresenta una sorta di passaggio da bimba a donna, ancor più dei 18... almeno così era eoni fa, durante la mia adolescenza. Certo il mondo di oggi impone ritmi serrati, bel lontani dalle "Sixteen pink candels" che tutte noi sognavamo e tutto si consuma così in fretta che anche la soglia della fanciullezza diventa come una coperta sempre più striminzita... e già a 12 o 14 anni le nostre piccole donne sano già attrici consumate nel teatro del mondo. Per fortuna c'è ancora qualche romanticona che tra una riga di eye-liner e un saggio di ginnastica artistica mi dice " Zia la mia torta per i 16 anni  la devi fare tu, con la pasta di zucchero, voglio una sorpresa!" . Come resistere a una tale richiesta da parte della mia nipotina maggiore, figlioccia, che ho visto nascere letteralmente dal ventre di sua madre (ero presente in sala parto...)e a cui ho cambiato il primo pannolino??? E così, visto che i nostri compleanni si festeggiano a soli 2 giorni di distanza, ho pensato di fare due torte gemelle... o meglio due versioni della stessa torta, una per i 16 e una per i 40.



Per la copertura della torta "16" ho usato pasta di zucchero setosa al miele, gli anemoni li ho fatti il giorno prima per farli asciugare un pò. I ghirigori sono in glassa reale.
L'interno è un pan di spagna con crema alla nutella.

La mia torta "40" invece ha l'interno gluten free, un pan di spagna senza glutine farcito con crema alla nutella.

Storia di Pietro- Ultimo atto.

Questa è la storia di Pietro, che a sei anni era vestito da balilla e a scuola doveva fare il saluto fascista e quando ne combinava qualcuna la maestra lo puniva facendolo inginocchiare sui ceci.
Questa è la storia di Pietro, che ha imparato a fare le scarpe da ragazzino , ma mica solo i tacchi...le faceva di sana pianta, coi tacchi alti, da uomo o da donna, di pelle o di cuoio.
Questa è la storia di Pietro, che ha visto la guerra e le bombe e il pane che mancava e una vita da reinventare.
Questa è la storia di Pietro, che ha sposato la più bella donna del quartiere e l'ha vista morire piano piano nel letto di casa, anche se lui lavorava duro per guadagnare i soldi e andava a piedi fino a Messina per comprargli le medicine.
Questa è la storia di Pietro, che mi ha insegnato a contare con le carte da gioco, che non mi ha mai voluto insegnare a fare le scarpe perchè io dovevo diventare una professoressa, che da piccola mi prometteva in dono per le mie nozze l'armadio d'oro, il letto d'oro e i comodini d'oro mentre mi raccontava le storie di Orlando Furioso e della Durlindana.
Questa è la storia di Pietro e  del suo viso liscio e profumato di lavanda, delle sue mani  arse e stanche che raccontano di cuoio e di mastice, di tabacco e sigarette,  della sua voce veicolo di storie passate, i cui  protagonisti ormai non ci sono più.
Questa è la storia di Pietro che è volato via col sorriso... quello stesso che ha sempre avuto. Buon viaggio  nonno...

I miei primi 40 anni e il primo contest de La Ricetta della felicità....

Eccomi qui a scrivere il post che nessuna donna vorrebbe mai  scrivere... a decorare una torta con un numero che tutte le donne odiano ( a meno che non sia seguito da molti e molti zeri e scritto a penna su un assegno... seguito dalla parola shopping...)... oggi 4 ottobre 2011 compio i miei primi 40 anni! Oddio! E' vero! Per abituarmi ci ho messo un anno! E' già dai 39 che ne ho 40!
Ci sono giorni che mi dico : mi sento più bella che a 20... di sicuro più consapevole e in pace con il mio viso e con il mio corpo...( a tutto ci si abitua!). Altri invece che mi vedo rughe persino sulle caviglie... i capelli a cespuglio secco e un sacco di patate è l'unica mise che mi dona in qualche modo...
 Donne...! Piuttosto che pronunciare la parola anta preceduta da un qualsiasi numero ci faremmo lavare la bocca col sapone di Marsiglia! E loro, gli anta, arrivano quando meno ce lo aspettiamo... di solito dopo il 39.... ma noi non siamo mai abbastanza pronte... abbastanza abituate a sentirci chiamare "Signora" dalle commesse 20enni che fino a qualche anno fa ci davano del tu, passandoci il jeans 40... 40.... 40.... Prima era la mia taglia...ora invece mi fa un certo effetto vederlo scritto sulla mia torta di compleanno !
Per festeggiare quindi questa data memorabile ho deciso di indire il mio primo contest, che avrà inizio oggi e si concluderà il 13 novembre a mezzanotte... il giorno in cui questo blogghino scacciapensieri compirà il suo primo anno di vita.
Il tema che ho scelto per voi parla un pò di me... come anche i premi che ho scelto e come tutto il resto.
Vi anticipo già che non ci sarà una giuria, nè una votazione popolare... ma solo il mio opinabile gusto personale.
Detto questo passiamo subito ai dettagli:
Il contest avrà come tema.......siete curiosi????Ahahahah..... Chi mi segue e mi conosce avrà già capito qualcosa.... allora lascio parlare la locandina... Eccola!