Il caldo sta mettendo a dura prova la mia resistenza in cucina e anche la mia voglia di creare. Dopo avere bandito il forno fino a nuovo ordine (...anche se l'altro ieri ho fatto dei biscottini alla marmellata di prugne irresistibili!) e nella speranza di inventare piatti sempre nuovi e veloci per consumare i fiori di zucca (che con tanta premura quel sant'uomo di mio suocero mi porta a giorni alterni) prima che i miei figli comincino ad odiarli, ieri di ritorno dal mare, non avendo niente di pronto per il pranzo, ho messo su l'acqua a bollire e nel tempo di cottura della pasta ho fatto questo sughettino veloce ma incredibilmente gustoso. Fortunatamente nella "disperazione" si scoprono sempre risorse inimmaginabili che ci salvano da situazioni rischiose, come l'ipotesi di cannibalismo sponsale da parte di mio marito, che non trovando tutto pronto avrebbe cominciato a divorarmi partendo dal piede sinistro...( i mariti si sa, quando tornano affamati dal lavoro sono pericolosi...ihihihhii).
Quindi per tutte le mogli ritardatarie o semplicemente per chi ha pochissimo tempo da dedicare alla cucina , viste le temperature e l'aria vacanziera che già si comincia a respirare, ecco la ricetta e buon appetito!
PASTA AI FIORI DI ZUCCA
con ricotta e pesto
10 fiori di zucca
100 gr di ricotta
un cucchiaio di pesto
olio EVO
uno spicchio d'aglio
sale, peperoncino q.b.
Mettiamo a bollire la pasta e nel frattempo prendiamo un padellino, versiamo qualche cucchiaio d'olio e l'aglio tritato, quindi uniamo i fiori di zucca puliti e tagliati a listarelle, facciamo cuocere qualche minuto, regoliamo di sale e aggiungiamo la ricotta mescolando per farla sciogliere . Completiamo con il pesto e il peperoncino, facciamo cuocere ancora qualche minuto per fare comporre il tutto e spegniamo il fuoco. Condiamo la pasta, preferibilmente corta, e buon appetito!
