Paccheri alla crisi!

Domenica sono stata invitata all'inaugurazione di un piccolo pastificio artigianale, nato dal coraggio di investire di Agostino, mio compaesano nonché chef giovane ma di esperienza, che ha pensato bene di intraprendere questa nuova avventura in barba alla paura del domani e alla faccia dei fantasmi della crisi che ci perseguita.

In ricordo della serata Agostino ha gentilmente omaggiato tutti i presenti con un sacchetto di pasta fresca : paccheri di zucca. Che bella idea...mi sono detta..quella dei paccheri : paccheri portafortuna contro tutto e tutti! Infatti nel mio dialetto i  paccheri sono le sberle, gli schiaffi, quindi paccheri  a volontà alla crisi e all'incognita del domani e ben vengano le iniziative coraggiose e intelligenti!

PACCHERI DI ZUCCA CON PESTO E BESCIAMELLA

320 gr di paccheri di zucca freschi

un paio di cucchiaiate di pesto (la ricetta la trovate qui)

250ml di besciamella (la ricetta la trovate qui)

per 4 persone

Prepariamo il pesto e la besciamella come da ricette e poi uniamo due cucchiaiate di pesto alla besciamella, insaporita da un cucchiaio di grana.Cuociamo i paccheri (ci vorranno pochi minuti) e condiamoli con la besciamella al pesto.

Facili, veloci e veramente saporiti!