Ci sono giorni in cui hai solo voglia di semplicità.
Niente complicazioni, niente ghirigori, niente ma... però... forse...
Vuoi solo essere serena.
Punto.
A me capita nei momenti di grande stress: un jeans e una maglietta... niente trucco... capelli naturalmente mossi... Non che non abbia voglia di curare la mia persona, anzi.... E' solo che la cura di cui sento maggiormente il bisogno è quella psico-fisica... quella del "tirar giù la maschera" che pirandellianamente ognuno di noi si trascina suo malgrado...
Voglia di libertà, di serenità, desiderio di evasione da una società che ci impone ritmi sempre più serrati all'insegna del "chi si ferma è perduto".
E quando mi sento così anche in cucina vado alla ricerca di ricette semplici, senza bilancia, senza creme, senza sporcare mille caccavelle... ma che ti diano quel senso di vero e di sano.
Questa di oggi è venuta fuori un pomeriggio di qualche tempo fa... : un pizzico di "7 vasetti", un po' di Bundt Cake e una sfumatura di Chiffon Cake... mescolare bene , cuocere in forno caldo e servire.
Serena colazione!
- 2 vasetti di farina di riso finissima o farina per dolci senza glutine
- 1 vasetto di fecola
- 1 vasetto e mezzo di zucchero
- 1 vasetto di yogurt greco
- mezzo vasetto di olio di semi di girasole
- 2 uova
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato
Separa i tuorli dagli albumi. Mescola in una ciotola la farina con la fecola, lo zucchero e il lievito. Al centro versa i tuorli, l'olio, lo yogurt e i semi di vaniglia. Mescola tutto con una frusta a mano fino a quando otterrai un composto ben amalgamato. Monta a neve fermissima gli albumi e uniscili al composto delicatamente e un po' alla volta , mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Versa il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuoci a 160° per 30-35 minuti (sempre prova stecchino prima di sfornare!).
