...e tre! Terza e ultima ricetta per il contest di Parmigiano Reggiano Chef 4 Cooking.
Ancora un aperitivo, ancora un'ispirazione dolce che diventa salata, ancora quattro ingredienti da mixare, compreso il Parmigiano Reggiano!
Dopo i Cannoli e le Madeleines, dei piccoli Baci formati da amaretti salati tenuti insieme da un ciuffo di mascarpone.
Alla prossima e buon week-end!
Ingredienti :
- 60g di farina di mandorle
- 40g di Parmigiano Reggiano 36 mesi
- 2 albumi
- 50gr di mascarpone
per 12 baci
Mescola la farina di mandorle al parmigiano grattugiato, unisci gli albumi leggermente montati con una forchetta e una macinata di pepe nero.
Con questo impasto riempi un sac à poche con bocchetta liscia e forma delle piccole polpettine o semisfere su una teglia rivestita con carta forno. Inforna la teglia in forno caldo a 160° fino a quando non si formeranno delle piccole crepe in superficie: lasciali altri due minuti quindi sforna e lascia raffreddare.
Farcisci ogni coppia di baci con un ciuffo di mascarpone leggermente salato e pepato.
Con questa ricetta partecipo anche al 100% Gluten Free (Fri) Day!
