Tartufini all'arancia e Albicocche "in bianco" per gli amanti del white chocolate

Settimana piena piena....e ancora peggio sarà quella che mi attende: consigli di classe, incontro scuola-famiglia con consegna della pagella trimestrale, collegio docenti...senza contatre i due turni di piscina, due di calcio, una partita in trasferta, un presepe vivente e, dulcis in fundo, la fine del mondo! Insomma un programmino niente male per una settimana di una docente media, nonchè madre, nonchè moglie, nonchè foodblogger....Per non parlare del fatto che ancora non ho preparato, nè comprato, nè tantomeno pensato a  uno e dico uno dei regali di Natale della mia lista. Un disastro!
Vabbè dai....consoliamoci con queste due dolcissime idee che potrete inserire tra i vostri doni per amici e parenti golosi: la prima idea è un tartufino all'arancia e cioccolato bianco aromatizzato, facile e veloce, e la seconda delle albicocche secche ripiene di mandorle e nocciole e ricoperte di cioccolato bianco, l'ideale regalo per gli amanti dei sapori dolci ma non troppo.

 

TARTUFINI BIANCHI ALL'ARANCIA

150gr di cioccolato bianco

35gr di panna

40gr  di scorza d'arancia candita

scorza di un'arancia fresca grattugiata

zucchero a velo

Facciamo sciogliere a bagnomaria la panna con il cioccolato bianco. Lasciamo intiepidire e uniamo la scorza d'arancia grattugiata e la scorza d'arancia candita tagliata a pezzettini. Mescoliamo bene e mettiamo in frigo per un paio d'ore almeno, fino a che non si è indurita abbastanza da essere lavorata con le mani. Con un cucchiaino prendiamo un  po' di impasto e formiamo velocemente delle palline con le mani, quindi passiamole nello zucchero a velo e sistemiamole nei pirottini di carta.

 

 ALBICOCCHE AL CIOCCOLATO BIANCO

20 albicocche secche

liquore al cocco o rhum q.b.

200gr di cioccolato bianco

20 mandorle

granella di nocciole

farina di cocco

Mettiamo a mollo le albicocche nel liquore per 48 ore. Incidiamo le albicocche dopo averle tamponate bene con carta da cucina. Inseriamo all'interno di ciascuna albicocca una mandorla e un cucchiaino scarso di granella di nocciole e chiudiamo bene. Facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e glassiamo ogni albicocca intingendola nel cioccolato e sistemandola subito in un pirottino di carta. Cospargiamo con la farina di cocco e facciamo solidificare in un luogo fresco e asciutto.

Tartufini all'arancia ....

....e Albicocche al cioccolato bianco

Prima di lasciarvi due consigli per gli acquisti (  ahahahah..!).


Non perdete  il primo libro, appena uscito, della mia amica Claudia Ambu, autrice del blog Mon Petit Bistrot, dal titolo "Natale in cucina" , edito da Malvarosa Edizioni: oltre alle bellissime foto di Claudia e alle sue ricette golose dedicate alle feste di Natale ci sono anch'io, ospite insieme a Marina e Martina, con due ricette inedite dedicate al cenone delle feste.







E' in edicola il nuovo numero del mensile Idee in Tavola. In questo numero troverete un intero menù tutto mio e altre mie ricette sparse quà e là.... Per cui che aspettate? Correte in edicola prima che finiscano le copie!

A presto (Maya permettendo....) !